Vplyv zdvíhania vákuového homogenizátora na faktor mliečnej sústavy

Účinok zdvíhania vákuového homogenizátora na faktor mliečneho systému

V potravinách, chemickom priemysle, farmaceutickom priemysle sa homogénna technológia stala kľúčom k zlepšeniu kvality výrobkov. Ako zvýšená životná úroveň ľudí, ktoré taktiež predstavujú vyššie požiadavky na kvalitu potravín, sa na trhu objavili charakteristiky rôznych druhov mliečnych výrobkov a nápojov, ako je mlieko, sójové mlieko, zmrzlina, jogurt, ovocné šťavy atď. Homogenizačného spracovania. V potravinárskom priemysle sa bežne vyskytuje heterogénny viacfázový rozptýlený systém na báze pevnej kvapaliny a kvapaliny a kvapaliny, aby sa dosiahol vysoko rovnomerná stabilita, jeho rovnomernosť vyžaduje nielen rovnomerné rozdelenie dispergovanej fázy, ale vyžaduje aj to, aby rozptýlené častice zlepšovali suspendovanie kvapaliny obsahujúcej tuhé tuhé častice , Požiadavky olejovej emulzie olejových kvapiek (nazývané kvapalné častice). Povedzte z konceptu a funkcie, dispergácie, zdvíhacieho vákuového homogenizátora, emulgácia je často ťažko rozlíšiteľná, tu označovaná ako liftingový vákuový homogenizátor a tuhé častice a kvapalné častice pre častice je skrátka suspenzia zdvíhacieho vákuového homogenizátora (alebo emulzie) Systém diverzifikácie rozptýlených častíc fáz, homogenizačné spracovanie, môže tiež znížiť veľkosť dispergovaných častíc a zvýšiť úlohu rozptýlenej rozloženia rozloženia veľkosti častíc, aby sa dosiahla skladovacia stabilita produktu. Čerstvé mlieko obsahuje veľké množstvo guľôčok s veľkou veľkosťou tuku, ktoré plávajú na povrchu mlieka kvôli vztlaku a vytvárajú vrstvu masla, ktorá produkuje vrstvy mlieka. Použitie zdvíhacieho vákuového homogenizátora pri spracovaní mliečnych výrobkov môže spôsobiť, že sa tuková guľa v mlieku rozpadne oveľa menšie, čo spôsobí, že celý produktový systém bude stabilnejší.

Prostredníctvom zdvíhacích vákuových homogenizačných materiálov, ako je potravinové surové mlieko, možno vylepšiť, zmiešať, a tak výrazne zlepšiť rovnomernosť mliečnych výrobkov a jemnosti, zabrániť alebo znížiť vrstvy tekutého mlieka, zlepšiť vzhľad, farbu a vôňu, zlepšiť kvalitu mlieka. Hlavnou funkciou homogenizácie je rozptýliť tukovú guľku tak, aby sa zvýšila viskozita povrchovej adsorpcie kazeínu, zabránilo plávaniu tuku a zlepšilo trávenie bielkovín a zvýšilo lesk hotových výrobkov.

Zdvíhanie vákuového homogenizátora je použitie vysokotlakového kvapalného prúdu kvapaliny cez úzku medzeru pri vysokej rýchlosti. Silnou šmykovou silou je kvapalina nárazom na kovový krúžok a vytvára silnú nárazovú silu a statickú tlakovú dutinu v dôsledku náhleho poklesu a Skákať úlohu výbušnej sily a inej komplexnej sily, pôvodné zrno je objemná zakalená kvapalina alebo suspenzia spracovaná na veľmi malé častice stability emulznej alebo suspenznej kvapaliny.

Hlavnými faktormi ovplyvňujúcimi účinok vysokotlakového zdvíhacieho vákuového homogenizátora sú teplota, zloženie, typ a tlak homogenizátora na zdvíhanie vákua, viskozita surového mlieka, vlastnosti mliečnych bielkovín a hodnota pH surovín. Len správnym riadením týchto faktorov môže kvalita výrobkov dosiahnuť ideálny stav.

Vo vyvíjacom vákuovom homogenizátore je mlieko vystavené vysokému tlaku veľmi úzkou tryskou ventilu zdvíhacieho vákuového homogenizátora, čo je veľmi vysoká rýchlosť. Čím je tlak vyšší, tým rýchlejšie môže mlieko prechádzať tryskou. Keď priemerný tlak dosiahne 15 MPa, rýchlosť mlieka môže dosiahnuť 170 m / s. Ak je tlak zdvíhacieho vákuového homogenizátora istý, veľkosť tuku má kritickú hodnotu. Tuková guľa, ktorá je väčšia ako táto kritická hodnota, je zlomená a tuková guľa menšia ako táto kritická hodnota nie je zlomená. Kvôli rozdielnym konštrukčným podmienkam homogenizátora na zvýšenie vákua nie je tlak a rozdelenie dýzy konzistentné, takže sa zvyšuje variačný koeficient tukovej gule. To tiež znamená opakované zdvíhanie vákuového homogenizátora za rovnakých podmienok, ktoré môžu znížiť priemerný priemer gule tuku a znížiť variačný koeficient. Okrem rozbitia tuku na báze tukov hrá aj vysokotlakový homogenizátor súčasť zhlukov, čo zvyšuje variačný koeficient.